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五花肉这样做香死了,比烤肉过瘾,比红烧肉下饭,做法就是太简单

信息来源:kaorou.biz   时间: 2019-06-27  浏览次数: 13

五花肉这样做香死了,比烤肉过瘾,比红烧肉下饭,做法就是太简单

先说这道菜,是我在中餐厅看到的,菜名就叫做老干妈酱爆黑豚肉,用的是猪扒的猪肉,老干妈辣酱果然名不虚传,非常香又好吃。且这道菜看起来并不难做,回家后尝试买了很像的食材试作,跟餐厅一样,又好吃又下饭,食材的准备又不难,大推荐给大家。若没有老干妈辣椒,这道菜也可以用其他风味独得的辣椒酱来炒,像是超市都有的罐头麻辣锅底酱或者桂林辣椒酱,一样会很够味下饭。五花肉这样做香死了,比烤肉过瘾,比红烧肉下饭,做法就是太简单

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老干妈酱爆豚肉片

准备食材(2人份):

去骨猪扒片200克(用猪颈肉或者普通薄一点的猪肉片都可以做)、

蘑菇6朵切片(若有杏鲍菇更香,也是将杏鲍菇切片)、大只的芦荀5只斜切大段、

蒜仁4瓣切片、干辣椒10个(用剪刀剪半,先把里面的籽倒出)

老干妈香辣脆油辣椒(2~2.5大匙)、酱油(1~1.5大匙)、炒菜油1~1.5大匙

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在超市买到的猪肉片很漂亮啊,油花很美

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做法:

Step1. 取锅中小火加热1~1.5大匙炒菜油,将猪肉片放入过油到7分熟取出,记得锅中要剩一些油

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Step2. 原锅不用再放油了,直接中火加热,爆香干辣椒及蒜片

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Step3. 再放入蘑菇、杏鲍菇及芦荀转中小火炒香

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Step4. 待可闻到菇香味后,放入猪肉片拌炒一下

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Step5. 倒入老干妈脆油辣椒2~2.5大匙及酱油1~1.5大匙,一起中大火爆炒

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Step6. 爆炒自猪肉熟成后,即可完成

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小贴士:

1. 老干妈脆油辣椒本身就有油脂,所以在前面炒蒜片及蘑菇时,尽量肉过油后留下的一点油来爆香就好,不需要再另外加油

2. 爆香干辣椒及蒜片时,因为蒜片易焦黑,建议先放干辣椒,待闻到干辣椒爆香味时,再放入蒜片一起爆

3. 若没有老干妈辣椒酱,可以用超市都有的罐头麻辣锅底酱或者桂林辣椒酱替代

    ——本信息真实性未经中国烤肉网证实,仅供您参考